Bahan:
20 bh jengkol yang tua
50 gr cabe merah keriting
8 bh bawang merah
20 gr terasi
Garam ,gula secukupnya
minyak untuk menumis
Cara membuat:
Jengkol direbus dengan banyak air sampai kulit mengelupas. Tiriskan, lalu rebus lagi dengan dibubuhi sedikit garam. Angkat, tiriskan. Jengkol dikeprek sampai agak pecah-pecah, lalu goreng dengan minyak yang sedang panasnya. Cabe, bawang, terasi, dan garam digiling kasar. Tumis dengan minyak bekas menggoreng jengkol sampai matang, lalu masukkan jengkol goreng. Ratakan, lalu angkat.
By Chef Hendri Muchlis
