Bahan:
250 Gr ikan teri tanjung/atau ikan asin Bada(macho)
100 gr petai kupas
2 gls santan dari Kelapa 1 butir
3 lbr Daun jeruk,
1 lbr daun kunyit,
1 btg batang serai
Bumbu Halus:
100 gr Cabe giling
10 siung Bawang Merah
5 siung Bawang putih
4 btr Kemiri, giling halus
5 gr Kunyit halus
20 gr Lengkuas
10 gr Jahe
3 ptg Asam kandis
1 bh tomat merah iris
garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
Bumbu yang sudah dihaluskan dan daun-daun dimasukkan ke dalam santan masak sampat minyak keluar , aduk-aduk lalu masukkan petai dan ikan teri tamapa kepala tambakan gram dan gula secukupnya . Masak sampai kental seperti kalio, di atas api sedang .
By Chef Hendri Muchlis
