Memang dari beberapa artikel yang saya buat tentang resep opor ayam bumbu yang dipergunakan semuanya hampir sama saja namun penyebutannya yang berbeda karena masing-masing memiliki daya tarik dan keunikan tersendiri yang membuat resep tersebut bisa diberi nama yang juga berbeda dengan yang lain. Tidak menutup kemungkinanan nantinya anda sendiri pun bisa membuat opor ayam spesial dengan nama yang lain lagi.
Nah untuk resep opor kali ini cara membuatnya adalah sebagai berikut, namun sebelumnya persiapkan terlebih dahulu bahan serta bumbu-bumbunya ya?
Bahan Resep Opor Ayam Spesial ala My Mom yang perlu anda siapkan terlebih dahulu yakni sebagai berikut :
- 1 ekor ayam yang sudah anda potong-potong menjadi beberapa bagian kemudian tambahkan garam sebanyak 2 sdt dan juga air perasan 1 buah jeruk nipis. Supaya meresap diamkan terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit.
- Santan sebanyak 500 ml (1 butir kelapa)
- Air 500 ml
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Ketumbar 1 sendok makan , sangrai
- Kemiri 5 butir, sangrai
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Pala 1/2 butir
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 4 butir
- Jahe 3 cm
- Kunyit 2 cm
- Jintan1/4 sendok teh
- cabai merah besar 3 buah, buang bijinya
- Daun jeruk 5 lembar
- Daun salam 5 lembar
- Lengkuas 2 ruas besar, kemudian memarkan
- Serai 2 batang, ambil putihnya saja dan memarkan
- Kayu manis 1 batang
- Kembang lawang 2 buah
- Kapulaga 2 butir
- Cengkeh 5 butir
- Kaldu bubuk 1 sendok teh
- Garam 1 1/2 sendok teh
- Gula merah 2 sendok makan, sisir
- Air asam jawa 2 sendok makan
Untuk Pelengkap anda juga bisa persiapkan bawang goreng secukupnya yang nantinya digunakan untuk taburan.
Langkah-langkah cara membuat opor ayam spesial ala My Mom adalah sebagai berikut :
- Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan menggunakan 3 sdm minyak sampai tercium harum dan warnanya berubah menjadi gelap. Tambahkan kedalam tumisan tersebut daun salam, daun jeruk, kembang lawang, lengkuas, kapulaga kayu manis, cengkeh dan serai. Terus aduklah sampai semua rempah menjadi kelayu-layuan.
- Kemudian masukkan ayam dan aduh lagi sampai rata. Masak dengan menggunakan api yang sedang. Setelah kelihatan dan daging sudah mulai empuk.
- Setelah itu tuangkan santan dan juga gula, kaldu bubuk, air asam jawa dan garam. Terus masak lagi sambil tetap diaduk-aduk supaya merata sampai santan keluar minyaknya atau mendidih.
- Kalau sudah masak angkat lalu hidangkan selagi hangat. Namun sebelumnya cicipi terlebih dahulu.
- Dengan begitu opor ayam ala my mom sudah bisa anda santap dah jangan lupa pula tambahkan bawang goreng yang sudah anda buat sebelumnya.
