Untuk kali ini kita akan mengulas bagaimana olahan opor ayam yang sibuat oleh kebanyak orang betawi yang sudah menjadi ciri khas. Cara membuatnya sebagai berikut :
Bahan yang sebelumnya harus dipersiapkan adalah:
- Ayam 1 ekor yang sudah dibersihkan
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Serai 1 batang yang sudah dimemarkan
- Lengkuas sepanjang 1 cm yang juga dimemarkan
- Kayu manis sebanyak 4 cm
- Santan dari 1 butir kelapa sebanyak 750 cc
- Minyak goreng secukupnya aja
- Bawang merah sebanyak 10 butir
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar sebanyak 1 1 sendok makan
- Jintan 10 butir
- Merica bulat sebanyak ½ sendok teh
- Jahe 2 cm
- Kunyit 2 cm
- Garam sesuai selera atau secukupnya
Cara Membuat Masakan Opor Ayam Betawi
- Yang pertama kita potong terlebih dahulu ayam menjadi 10 bagian lalu gorenglah dalam minyak sampai warnanya menjadi kekuning-kuningan. Angkatlah dan tiriskan
- Setelah itu kita tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya dengan menggunakan minyak sebanyak 3 sdm. Kemudian masukkan serai, daun salam, kayu manis dan lengkuas.
- Aduk terus secara merata sampai tercium aroma wangi dari bumbu tersebut, setelah itu masukkanlah ayam yang sudah digoreng dan juga santan
- Tunggu sampai santan mendidih dan ayam sudah kelihatan empuk sambil sesekali diaduk supaya panasnya merata.
- Kalau sudah kira-kira sudah matang, angkatlah dan opor ayam kesukaan kita sudah siap untuk disajikan.
